課程概覽

 

基礎中西廚藝文憑

旅遊、服務及廚藝系列

 

課程簡介


本群組旨在為同學提供中西廚藝烹飪的基本知識和訓練,從學習中培養同學對廚藝的興趣。在180小時的課程內,導師會為同學講解中西烹飪的起源、發展與烹飪方法。導師亦會示範各種菜餚的烹調方法及調味要點等。除了專業知識和技巧傳授外,課程也包括與工作有關的安全知識。

 

 

課程結構


課程包括以下5個必修科目及3個選修科目:

 

必修科目
中國語文
英國語文
數學
通識
人際傳意技巧

 

選修科目
中西廚藝入門
食物及環境衛生管理導論
廚藝職安健

 

* 學員須於同一課程提供機構選讀一個選修群組,並完成修讀群組內所有單元,方能獲發毅進文憑畢業證書。

 

 

時間


全日制 : 8:00 a.m. – 8:00 p.m.

 

 

 

課程概覽