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基礎中西廚藝課程資料
課程簡介
本課程旨在為同學提供中西廚藝烹飪的基本知識和訓練，從學習中培養同學對廚藝的興趣。 在180小時的課程內，導師會為同學講解中西烹飪的起源、發展與烹飪方法。導師亦會示範 各種菜餚的烹調方法及調味要點等。除了專業知識和技巧傳授外，課程也包括與工作有關的 安全知識。
| 選修科目 | 課時 |
|---|---|
| 中西廚藝入門 | 60 |
| 食物及環境衛生管理導論 | 60 |
| 廚藝職安健 | 60 |
* 學員須於同一課程提供機構選讀一個選修群組，並完成修讀群組內所有單元，方能獲發毅進文憑畢業證書。
時間
全日制 ： 8:00 a.m. – 8:00 p.m.
